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スタッフおすすめ商品

モカ

第3回は「モカ」です

 モカで使っているクリームは「バタークリーム」なんですが、「バタークリームのケーキ」というと、昔のケーキってイメージが思い浮かぶんです。昔は生クリームのケーキは高級品で、バタークリームは生クリームの代用品、生クリームのケーキがいいけどバタークリームのケーキで我慢。みたいな、そんな感覚がわたしにはあったんですが、みなさんはどうでしょうか?

 そんな感覚ですから、最初は「え、バタークリームって今でも使うんだ…」でした。でも、よく考えてみると、バタークリームのケーキってちゃんと食べた事がないんです。物心付く頃は生クリームのケーキもお手頃価格で買えるようになっていたし、「バタークリームのケーキって、イメージ先行で食べたことないな」と。

モカ

 で、この「モカ」にはバタークリームが使われているんですが、「え、バタークリームってこんなに美味しいものなの!?」でした。バターは気温の変化によって硬さが変わりますが、クリームも温かい時は柔らかく、冷たくすると硬くなって、自分好みの硬さで食べられるんです。そこが私の一番お気に入りの点です。そして、このモカはクリームだけでなく、スポンジにも工夫があります。スポンジの中に木の実(ナッツ類)が入っていて、スポンジだけでも美味しいんです。そこにコーヒー味のバタークリームが加わわって、さらに美味しさUPです。渋めの紅茶やブラックコーヒーに良く合います。

 皆さんもぜひ一度お試し下さい。

木の実のキャラメルタルト

第2回 「木の実のキャラメルタルト」

 このお店を始める前、姉(ラ・スールシェフ)が「ここのケーキは美味しい」といって色々なお店のケーキを買ってきてくれました。その中にはムースやタルトなど色々なケーキが入っていましたが、洋菓子に興味の無い私は「ケーキ」と聞くと「いちごに生クリームのショートケーキが一番でしょ!」と思っていたので、味の違いなど分かるわけも無く…。

 こんな私ですから「キャラメル」と聞いても「森○ミルクキャラメル」や「グ○コ」のキャラメルぐらいしか思いつかず、この商品がどんな味・食感なのか想像もできませんでした。そんな私の「キャラメル」&「ナッツ」のイメージを一変したのがこの「木の実のキャラメルタルト」です。

 このタルトは、しっかり焼いたタルトにたっぷりの木の実(ナッツ類)を入れ、その上からキャラメルがかかっているだけのシンプルなお菓子ですが、木の実とキャラメル、タルトが絶妙なバランスで、「キャラメルってこんなに美味しかったのか~」「ナッツ類もこうやって食べるとすごく美味しいものなんだ」と洋菓子に目覚めさせてくれた一品です。食感も、タルトはさくさく、木の実がざくざく、食べ応えのある一品です。

 皆様もぜひ一度お試しあれ!

 ラ・スールスタッフ全員が全力でお勧めしたい一品です!!

シュー・リヨネーズ

第一回目は、当店1番の人気商品「シュー・リヨネーズ」です。

シュー・リヨネーズ

 こちらの商品は、2001年の開店から現在まで大人気の商品で、人気投票を行うと毎回一位になる商品です。

 ここで、豆知識。
 「リヨネーズ」とはフランス・リヨン地方のスタイルの料理に用いる言葉です。ですので「シュー・リヨネーズ」とはフランス語で「リヨン風のシュークリーム」という意味です。
 「リヨン」とはフランス第二の都市で、「食通の街」としても知られています。シェフがフランスで修行していたのも「リヨン」で、「シュー・リヨネーズ」はその頃作っていた思い出のシュークリームです。

 固めのシュー皮の中には、カスタードと生クリーム、2種類のクリームが入っています。
 よくお客様から「どうやって食べればいいですか?」と聞かれますが、スタッフの間では、よく割って食べています。(写真参照)

食べ方

 でも、食べ方はお客様の自由!お好きなようにお召し上がりください!(私はこんな風に食べるのが好き!、私はこんな食べ方をしています、など、皆様のおすすめの食べ方も教えてください。)

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